TERRESICILIANE IGP: PINOLO DI MASCALESE

• DENOMINAZIONE:
  TERRE SICILIANE I.G.P.
• AREA DI PRODUZIONE:
  Sicilia Orientale – Messina
• TERROIR:
  Medio impasto tendente al sabbioso
• VITIGNI:
  Nerello Mascalese 70%, Nocera 30%
  
• TIPO DI ALLEVAMENTO:
  Cordone speronato
• CEPPI PER ETTARO:
  4370, con sesto di 2,4 m x 0,9 m, con resa di 2 kg per ceppo
• VENDEMMIA:
  Tradizionale, manuale, in piccole cassette, fine Settembre/metà Ottobre
• VINIFICAZIONE:
  Macerazione a temperatura controllata per 15gg sulle bucce, con vendemmia selettiva
• AFFINAMENTO:
  Vasche d’acciaio a temperatura controllata
  
• TASSO ALCOLICO:
  13,5%
• VALORI NUTRIZIONALI: 339kj/79kcal
• INGREDIENTI: Uva, Metabisolfito di Potassio
• Imbottigliato in atmosfera protettiva (Azoto)

Il Pinolo nasce dalla volontà di associare la freschezza del Neretto Mascalese alla complessità strutturale del Nocera, colore vivo e struttura bilanciata però con notevole carattere.

All’analisi olfattiva predomina la freschezza con fiori e frutti rossi che esaltano la voglia di avvicinarcisi al bicchiere. In bocca strutturato e persistente richiede sempre un nuovo assaggio.