TERRESICILIANE IGP: NEPENTE DI MASCALESE

• DENOMINAZIONE:
  TERRE SICILIANE IGP
• AREA DI PRODUZIONE:
  Sicilia Orientale – Messina
• TERROIR:
  Medio impasto tendente al sabbioso
• VITIGNI:
  Nerello Mascalese e Sangiovese
  
• TIPO DI ALLEVAMENTO:
  Cordone speronato
• CEPPI PER ETTARO:
  4370, con sesto di 2,4 m x 0,9 m, con resa di 2 kg per ceppo
• VENDEMMIA:
  Tradizionale, manuale, in piccole cassette, metà Settembre
• VINIFICAZIONE:
  Uve rosse di qualità vinificate in bianco
• AFFINAMENTO:
  Vasche d’acciaio a temperatura controllata per 6 mesi, poi in bottiglia
  
• TASSO ALCOLICO:
  12,5%

Nepente si presenta con un colore giallo paglierino, offrendo un aroma delicato ed elegante che richiama i fiori di biancospino e gelsomino, lasciando in bocca un aroma agrumato. Di struttura ben definita, gusto fresco, elegante, ben equilibrato e leggermente sapido.

Vino ottenuto attraverso il processo noto come “vinificazione in bianco”, utilizzando i vitigni a bacca rossa nerello mascalese e sangiovese, vendemmiato nella prima decade di settembre. Il fior di mosto dopo le sue prime fasi, subisce la fermentazione in acciaio, rimanendo ad una temperatura non superiore ai 18°C, e riposa per alcuni mesi fino al momento dell’imbottigliamento.